בייבי קייל – KALE – סופר פוד וסדנת בישול נפלאה של מירי הבר
ביום שישי האחרון, יום גשום וסוער במיוחד, התאספנו מספר בלוגריות, לסדנת בישול
מיוחדת אצל מירי הבר ברשפון, כדי ללמוד מה אפשר לעשות עם עלי קייל, ולמעשה
עם בייבי קייל – מוצר נוסף של המותג “טעם הטבע” של חברת שטראוס.
לחברת שטראוס יש סדרה שנקראת ‘טעם הטבע’. בסדרה יש סוגים שונים של סלטים
ועלים טריים (תאריך תפוגה מצויין), שטופים, טריים ובדוקים היטב. הירקות מגיעים
משדות הנמצאים בחבל הבשור, ושטראוס בודקת אותם ומפקחת על הגידולים.
– הכניסה הנהדרת למתחם שבו מקיימת מירי הבר את סדנאות הבישול שלה
הנה מעט תמונות מהגינה המרהיבה:
בייבי קייל – הסופר פוד
הפעם הראשונה שנתקלתי בעלי הקייל, היתה כשקניתי את הסוג הבשרני והגדול,
הכנסתי אותו, במקום עלי התרד, לשייק, והמרירות שלו היתה כל כך חזקה עד
שהשייק שהכנתי היה בלתי נסבל לשתיה.
מאז למדתי על הקייל, והנה מעט פרטים חשובים:
– קייל: שייך למשפחת המצליבים, והוא סוג של כרוב, אבל נחשב לבריא ביותר,
ולמעשה מוגדר כ”סופר פוד” – מזון על, בשל תכונותיו היחודיות.
– בייבי קייל – מוגדר כ”מזון על” – אלו הם מזונות שיש בהם עושר עצום של
רכיבים, שאינם קיימים או קיימים בכמות קטנה במזונות אחרים.
עלי הבייבי – קייל עשירים ברכיבים תזונתיים ומכילים ויטמינים
אשר תורמים להגנה הטבעית על הגוף:
ויטמין A – מסייע להגנה מפני השמש ולראייה – 750מ”ג ל-100ג’.
ויטמין K – מסייע לשמירה על צפיפות עצם – 681מ”ג ל-100ג’.
ויטמין C – מסייע להגנה הטבעית – 38מ”ג ל-110ג’.
סדנת הבישול של מירי
התאספנו במבנה קטן, ושם קיבלנו הרצאה קצרה על שינוי הרגלים
ואכילה נכונה ממיכל צפיר, גורו של הרזיה ואכילה בריאה,
וטעמנו מעט מהמטבח של מירי.
לאחר ההרצאה המעניינת של מיכל צפיר, הגשם השוטף הוסיף לרדת,
ואנחנו נכנסנו בשימחה לחום הנעים של המטבח של מירי, מקום אינטימי
ומאד מזמין, בדיוק כמו הפנים המחייכות והנעימות של מירי:
– מירי התחילה את הסדנא עם מספר מתכונים של שייקים בריאים, כשכולם כוללים
את עלי הבייבי קייל. הייחוד בעלי הבייבי קייל הוא הגודל הקטן, שמאד דומה לעלי
בייבי תרד, דבר המאפשר נגישות ונוחות בהרבה מתכונים, וכן בכך שהצליחו
להעלים את המרירות החזקה שיש לעלי הקייל הגדולים.
מבחנתי זה מוצר מנצח – מכיל את כל מה שאני זקוקה לו מבחינת הויטמינים,
והטעם המשופר מוסיף לכך. זו סיבה טובהלהכניס את הבייבי קייל למטבח
המשפחתי שלי!
– צלחת עם עלי בייבי קייל – העלים הקטנים המשוננים, ועלי בייבי תרד:
– למעשה, ניתן בכל שייק להוסיף את עלי הבייבי קייל, לכל שייק שמכניסים בו תרד,
או בנוסף לתרד, לפי כמויות שרוצים, עם תפוחי עץ, עם בננה, מלון, תותים, תמרים,
שקדים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, ולהוסיף נוזלים כמים, חלב, חלב שקדים, חלב סויה וכו’.
בשייקים הירוקים שאני מכינה אני מכניסה בדרכ עלי בייבי תרד, ואני אחליף מעכשיו
לעלי הבייבי קייל עקב הערכים התזונתיים.
– עברנו לטעום לסלט מרענן ופשוט של בייבי קייל, בייבי תרד, כוס תותים, אבוקדו
פרוס, אגוזי מלך/פקאן, בזיליקום טרי , שמן זית, לימון ומלח. טעים!!!!
מיכל צפיר מגישה לנו את הסלט לטעימות:
– במקביל מירי כבר הכינה פלאפל נהדר עם קינואה, עדשים כתומות, בטטה,
ועלי בייבי קייל. את כדורי הפלאפל אופים בתנור, וזה טעים כל כך,
נודף בריאות למרחוק:
– ליד הפלאפל שנאפה בישלה מירי מרק מעולה, מתאים לגשם שזלג מהשמים
ולא הפסיק לרגע. זה היה מרק טוסקני עם שעועית, חומוס, עגבניות, עלי בייבי
קייל ותרד.
– מירי המשיכה במרץ בלתי נדלה: רביולי מעולה, מנה נפלאה ביותר של סלמון
עם בייבי קייל, ולסיום מענג גם גלידה ועוגה, שהוספנו לה קייל לקישוט:
– שתינו המון מים, אכלנו ללא הפסקה, צחקנו הרבה, והיה כיף גדול!
קבלנו את כל המתכונים שמירי בישלה.
– בפוסט ניפרד אני אביא חלק מהמתכונים, הם פשוטים, קלים להכנה
ולא רק יפים לצילום, אלא באמת טעימים מאד!
– יצאנו לגשם השוטף, לבוץ, וליופי שסובב את המקום הזה:
– פוסט שני מהסדנה ובו פירוט המתכונים מהסדנה:
– באתר יש פרטים על המוצרים,
סרטונים ומתכונים קלים להכנה.
פוסט מקסים!
תודה מיכל!! ושווה ביותר להכניס את הבייבי קייל למטבח.