טעימה עיוורת של יינות רמת הגולן בתערוכת סומלייה 2015

תערוכת סומלייה 2015, נערכה השנה בהיכל התרבות בתל אביב.
זו השנה ה-11 לקיומה. היא התקיימה בין ה – 26-27 לינואר. 
ברחבי ההיכל, על 2 קומותיו, בתוך 3,000 מ”ר התפרשו דוכני היין של חברות 
המיבאות יינות ושל מותגי היין הישראלים השונים. תערוכה מפוארת, 
לא רועשת מידי, אלא, להיפך, נראתה לי נעימה מאד,
וכזו שניתן גם לשתות ולשאול שאלות בדוכנים השונים.
התערוכה היתה סגורה לקהל הרחב, ויועדה לקהל מקצועי:
אנשים מענף המסעדות, בתי הקפה, חנויות יין, בתי המלון, רשתות שיווק,
קניינים ועוד.

לתערוכה הוזמנתי לשמש כ”טועמת עיוורת”, בתוך צוות של טועמים,
והוזמנו לטעימה על ידי יקב רמת הגולן.

בכניסה למתחם התערוכה נרשמנו וקבלנו כוס יין ריקה, כדי
שנוכל למלא אותה במגוון היינות של התערוכה.
יקב רמת הגולן הביא לתערוכה הרבה יינות מבציר 2011,
ויש לך הסבר באתר היקב:
“שנת בציר 2011 הייתה הקרה והרטובה ביותר שלנו מאז 1997,
עם כמות משקעים הגבוהה ב-30% מהממוצע הרב שנתי.
האביב הקריר מנע צימוח גפן מוגבר, שהיה יכול להיווצר כתוצאה מהקרקע הרטובה.
 הבציר התאחר בכשבועיים, אוקטובר היה קר מהרגיל ובסיומו נותרו לבצור
מעל ל-25% מכמות הפרי. לאחר המתנה לסיום הגשמים שפקדו אותנו בתחילת נובמבר,
 הצלחנו לבצור את יתרת הפרי עד אמצע החודש,
 ממש דקות לפני כניסתה של מערכת גשמים סוערת בת 6 ימים רצופים.
 הטמפרטורות הקרות שליוו אותנו לאורך כל העונה,
הובילו לבציר עם כמות יבול ממוצעת וליינות באיכות טובה מאוד.”
מכאן

טעימה עיוורת :
“טעימה עיוורת היא כלי עבודה  הבא לבדוק ללא מעורבות רגשית את איכות המוצר
טעימה עיוורת גם באה להשוות בין יינות שונים. בחוויה אינדיבידואלית יין. 
טעימה השוואתית עיוורת משמשת כסרגל מדידה הבא להשוות בין היינות.
איזה יין יותר מורכב, גדול, עמוק, רחב ועוד ועוד פרמטרים למדד 
מאפייני ארומות טעם והאפטר טייסט.”
מכאן

ככה זה נראה לפני שהתישבנו:

היינו חברה של טועמים, רעשנים וקשקשנים, וכל הרעיון של
לאטום את האוזניים ולשמוע הוראות עם אוזניות, ובד בבד גם לכסות 
את העיניים, לא גרמה לאף אחד מאתנו להנאה עצומה.
בכל פעם טעמנו 2 יינות, וניסינו להבין, כל אחד לפי מיטב כשרונו,
ונסיונו, מה אנחנו שותים. בכל טעימה, לאחר מספר ניחושים, יכולנו
להסיר את האוזניות וכיסוי העיניים וגילו לנו מה שתינו ומאיזה בקבוק.
אילה זינגר, מנהלת הפיתוח והשיווק של היקב, שישבה מולי, 
צילמה אותי במהלך הטעימות:

לאחר מספר טעימות מהסוג הזה עברנו לטעימה עיוורת מסוג אחר, 
בה מכסים את הבקבוק בלבד, וכולנו נשמנו לרווחה, והתפנינו ביתר שאת
לניחושים של מה אנחנו טועמים:

ג’וניור וחברה מוזגים במרץ את היין לכוסות:

 

הסתובבתי בהיכל, לא שתיתי מעבר לטעימות העיוורות,
רציתי לחזור הביתה בשלום, ונפרדתי מתערוכת סומלייה עם טעם של עוד
ובחיוך גדול:

* תרבות זה גם אופנה. אז לארוע לבשתי את השימלה של 
קולקציית השת”פ של H&M עם המעצב אלכסנדר וואנג,
ומעיל פרווה מלאכותית של זארה:

תודה לאבי שצילם!
לחיים!!