המלצות על מסעדות, בתי קפה ופטיסרי, נהדרים, בבורדו

המלצות על מסעדות ובתי קפה בבורדו

בורדו ידועה כעיר שאוכלים ושותים בה היטב. יש בה שפע של מסעדות צרפתיות טובות, מסעדות של כוכבי מישלן, מסעדות עממיות יותר ומסעדות של שפים צעירים ונועזים. בורדו, שהיא עיר תוססת וצעירה, שופעת גם בבתי קפה. אלו בתי קפה שמציעים סוגים שונים של אוכל, מכאלו שיש בהם ארוחות קטנות, סנדביצ’ים מעולים, וכאלו שרק מאפשרים קנייה של עוגות קטנות ומאפים מלוחים. כשמסתובבים במרכז העתיק של בורדו, כשהשמש מאירה את הכיכרות, היא מאירה גם את יושבי בתי הקפה הרבים.

אתחיל את ההמלצות שלי בבתי קפה טעימים, אעבור למסעדות מעולות ובסוף הדובדבן שבקצפת תהייה פטיסרי נהדרת. יש למה לצפות.

3 בתי קפה טעימים ביותר בבורדו

קפה פייה – Cafe PIHA

כשיש אור עד עשר בערב, ורק אז השמש מתחילה לשקוע, היום ארוך, ויכול להתמלא בפעילויות רבות. זו היתה המחשבה שלנו כשהגענו בשעות אחה”צ למלון שלנו בבורדו. למי שקורא את הפוסט הזה לראשונה, ולא קרא את הפוסט על הסיבות שלנו לצאת לחופשה בבורדו, מוזמן לכאן , ואם תרצו לדעת איך הגענו לדרום צרפת, ולמחוז דורדון אתם מוזמנים לקרוא הכל כאן .

הנחנו את המזוודות, חקרנו מעט את החדר המיוחד שקיבלנו, הופתענו ממנו, אבל אני אספר עליו בנפרד. הוצאנו מספר פריטים מהמזוודות, תלינו אותם ויצאנו לקפה פיה. יונה מזור היקרה, שהדריכה אותנו בבורדו (ועליה כתבתי בפוסט על בורדו ), נתנה לנו 3 המלצות על בתי קפה מיוחדים. הסתכלנו על הכתובות, ובחרנו את קפה פיה, כנראה, ממש לא במקרה. קפה פיה הפך בין רגע לקפה הבית שלנו בבורדו. בית קפה נעים כל כך, ממש כמו להיכנס הביתה.

מי שמכיר אותי מהפייסבוק ומהאינסטגרם, מכיר את החיבה שלי ושל אבי בעלי, לקפה איכותי, שנקלה מזנים מובחרים. אנחנו נוסעים כל יום שישי, ולעיתים גם באמצע השבוע, לבתי הקפה, שאני קוראת להם שכונתיים, כי הם כאלו, רק לא בשכונת מגורי. אני לא מוותרת על איכות, גם בכוס קפה שלי. מהסיבות הללו שמחנו ביותר שהכרנו 3 בתי קפה (ואולי יש עוד, כי שיש סצנת קפה טובה, מצטרפים אליה בדרך כלל עוד אנשים), איכותיים ביותר, שמייבאים קפה מובחר, קולים אותו ומגישים ללקוחותיהם. זו כבר סיבה טובה לגור בבורדו 🙂

בית הקפה פיה:

אכלנו ושתינו:

מחוץ לבית הקפה אפשר לשבת בשולחנות קטנים וכסאות קש, כאילו היינו בסימטה פריזאית קטנה. בתוך בית הקפה יש ספות שאפשר לנוח עליהן מעמל היום, ולא לרצות לחזור אליו 🙂 יש שולחנות קטנים, ובחדר שמאחור יש שולחן שיתופי גדול, ששם אפשר לשבת בנוחות עם הלפטופ. הצבעים בבית הקפה נעימים וחמים, והאווירה מחבקת ונדיבה. ישבנו שם 3 פעמים, אכלנו שם עוגות ומאפים מלוחים, שתינו הרבה קפה, והכל היה טעים. לפי התפריט יש שם גם ארוחות, אנחנו לא התנסינו בהן. התמונה שבראש הפוסט היא גם משם, וצילמתי חלק קטן ממבחר המאפים המעולים שיש להם.

בקפה פיה מוכרים זנים של קפה חד זני, ממדינות, שמהם אני שותה קפה גם בארץ. הם מיצרים גם בלנדים – קפה שמעורב ממספר זנים. ניתן לשתות את סוגי הקפה בבית הקפה עצמו, או לקנות פולי קפה קלויים וטחונים הביתה. יש להם גם סוגים שונים של תה, אותם גם אפשר לקנות הביתה. באתר שלהם מצויין שהם עורכים גם סדנאות, בקיצור, יש מה לחקור.

זר הפרחים שמחכה ליושבי קפה פיה, על שולחן העץ הגדול:

כתובת:  69 rue des Ayres , שעות פתיחה: רביעי – שישי: 09:00 – 18:00 / שבת – ראשון: 10:00 – 18:00 / ראשון ושני הם סגורים.

דף הפיסבוק של בית הקפה: Cafe PIHA   /  האתר של בית הקפה: Cafe PIHA

קפה אלכימאי – L’Alchimiste

רחבת הכניסה לקפה אלכימאי:

בבית הקפה אלכימאי, כמו  בבית הקפה פיה קולים את פולי הקפה, ומכינים קפה טרי ללקוחות. מבחינתנו, זו דרישה בסיסית כדי להיקרא בית קפה איכותי, שמכבד ואוהב את לקוחותיו.

באלכימאי הספקנו לשבת פעמיים.  אני בטוחה שאם היינו זמן ארוך יותר בבורדו היינו מגיעים אליו שוב. לא הספקנו לשבת בו מספיק כמו שרצינו. העיצוב שלו שונה לגמרי מזה של קפה פיה. הוא שוכן ליד כיכר גדולה, ולאורחים שרוצים לשבת בחוץ יש מקום רחב לשבת ולצפות בעוברים והשבים.  הסגנון העיצובי שלו מודרני ותעשיתי.  יש מקום ישיבה קטן בקומת הכניסה לקפה, אך רוב מקומות הישיבה נמצאים בקומה השנייה של בית הקפה.

צילמתי מהקומה השנייה:

גם בקפה אלכימאי ניתן לקנות סוגים שונים של קפה טחון הביתה, סוגים חד זניים ובלנדים שונים. באתר שלהם מצויין שנערכים שם גם סדנאות, דבר שיכול להיות מאד מעניין. אני הייתי שמחה אם בתי הקפה בהם אני יושבת יערכו סדנאות, או ערבי ספרות, או כל דבר שיכול לעניין את השכנים ובאי בתי הקפה.

בקפה אלכימאי אין מבחר רחב כל כך של מאפים, כמו בקפה פיה, אבל כל מה שאכלנו היה טעים מאד. כמובן שהקפה היה מעולה.

כתובת: 12 rue de la Vieille Tour , שעות הפתיחה: שלישי – שישי: 8:30 – 18:00 / שבת: 10:00 – 18:00 / ראשון ושני הם סגורים.

קישור לדף הפייסבוק: LAlchimiste-Café-Boutique  /  קישור לאתר של בית הקפה LAlchimiste-Café-Boutique

קפה קורו –  KURO espresso bar

מבט לחדר האחורי של בית הקפה:

אחד הדברים שהכי אהבתי בבורדו הוא שהחנויות, בתי הקפה, המסעדות, כולם (למעט כמובן במספר מרכזי קנית חדשים) נמצאים בבניינים העתיקים של העיר. הדבר הזה מצריך התחשבות בקורות העץ, ברצפות, בקירות העבים של הבניינים, וכן בחדרים שהם לעיתים קטנים, או בעלי צורות קצת שונות. לעיתים יש גם פטיו קטן, ששייך לבית הקפה, מה שיוצר פינות אינטימיות, שכיף לשבת בהן ולהינות מהקפה ומהחברה. לקפה קורו, או אספרסו בר קורו, כפי שקוראים לו בעליו, יש כזה פטיו. קטן ונעים. הנה עוד פינה ממנו:

זמננו בבורדו היה קצר, אז ישבנו בקפה קורו רק פעם אחת. זוכרים שלא מצאנו מקום בביסטרו המפוארת שבבניין האופרה? אז משם צעדנו לקפה קורו. הוא נמצא בסמטה שקטה שקרובה לבניין האופרה. היינו רעבים, ואכלנו שם סנדביצ’ים טעימים מאד ושתינו קפה טעים.

כתובת: 5 rue Mautrec , שעות פתיחה: שלישי – שישי: 08:00 – 18:00 / שבת: 09:00 – 18:00 / ראשון – שני הם סגורים.

דף הפייסבוק של בית הקפה: KURO espresso bar

2 מסעדות נהדרות בבורדו

בפוסט שספרתי בו איך נבחרה בורדו ליעד החופשה שלנו, נתתי מקום של כבוד לשף הישראלי גיל אלעד. אני לא מכירה אותו אישית, אבל אחרי צפייה בתוכנית הטלוויזיה “אנחנו על המפית”, בחרנו להגיע לבורדו ולאכול במסעדות שלו. הציפיות שלנו לטעום מטבחים מיוחדים, אסתטיים וטעימים ביותר – התממשו ובגדול. המסעדה השלישית שגיל אלעד פתח, זו מסעדה של אוכל רחוב ישראלי – פלאפליה, שנקראת Massa (מהמילה מסע בעברית), בה לא הספקנו לאכול. אני מתכוונת להגיע לשם בביקור הבא.

גיל אלעד, ושותפיו למסעדות וליצירה – ארנו ואייקו אישתו של גיל. (ארנו – צרפתי /פיליפיני שלמד עם גיל קולינריה ואייקו – פטיסיירית במומחיותה, הגיעה מיפן, וגם אותה הכיר גיל במהלך לימודיו בצרפת). הקימו בבורדו 2 מסעדות מאד מיוחדות ומסעדה של אוכל רחוב – פלאפל.  המסעדות הן מיילס הצרפתית ומאמפוקו המערבת טעמים צרפתים/ישראלים/יפנים.

מיילס – MILES

מיילס – נקראת כך על שם מידת המרחקים – מייל.

במיילס אכלנו ארוחת צהריים חגיגית ביום שישי, יומנו המלא האחרון בבורדו. יום למחרת קמנו מוקדם, אכלנו ארוחת בוקר במלון ויצאנו לשדה. היה לנו חשוב מאד לאכול במיילס ולכן הזמנו מקום כבר יומיים קודם, כשרק הגענו לבורדו (בזמן שישבנו ושתינו קפה בפיה. לא בזבזנו זמן לרגע 🙂 ).

מיילס מסעדה יפייפיה. העיצוב שלה קלאסי מאד, הצבעים שלה חמים והרמונים. אין מפות על השולחנות רק מפיות, מה שבהכרח מראה על המרדנות של בעליה, וודאי במסורת הצרפתית. האווירה והשקט שבה משרים שלווה על כל מי שנכנס אליה. באתר של המסעדה נכתב שאין תפריט קבוע, שמתאר מה מוגש כל יום, דבר שמאפשר להם להרחיב את הגבולות ולהגיש כל פעם משהו אחר. מה שיש בתפריט הוא הסבר שבצהריים ניתן לבחור בין 2 אפשרויות:  או תפריט כללי שבו יש מנת פתיחה, מנה עיקרית וקינוח, או תפריט הפתעות של 4 מנות. אנחנו בחרנו בתפריט ההפתעות. כל כך נהנינו. הכל היה טעים ביותר.

אני לא זוכרת בדיוק מה אכלנו, וזה לא באמת חשוב. מה שחשוב בעיני הוא שהכל היה טעים ומאד מיוחד. שילובים שלא טעמתי קודם, תעוזה, צבעוניות ואסתטיות בכל ביס.

הסלט הזה היה טעים וכל כך יפה. לא יודעת מה יותר – יפה או טעים, תראו בעצמכם:

הקינוח היה מאד מיוחד. שוב, שילוב מרתק של טעמים ומרקמים, פירות וגלידה:

אפשר לשבת בכסאות הבר, ולראות את כל ההכנות שעושים השפים, בזמן שהם מרכיבים את המנות. אנחנו בחרנו לשבת ליד החלון, בפינת המסעדה, וכך להשקיף על כל הנעשה מסביבנו. זו היתה ארוחה מעולה, טעימה ומיוחדת. הייתי שמחה אם המסעדה הזו היתה קרובה אלי, ממש כאן, בתל אביב.

כתובת: 33 Rue du Cancera, שעות הפתיחה: שלישי – שישי: 12:30-14:30, 19:30-22:00 / שבת: 19:30-22:00 / ראשון – שני הם סגורים.

דף הפייסבוק של המסעדה: MILES  / האתר של המסעדה: MILES

מאמפוקו – Mampuku

מאמפוקו ביפנית – בטן מלאה.

במאמפוקו אכלנו ביום הראשון להגעתנו לבורדו. ישבנו בבית הקפה פיה והזמנו מקום לשישי בצהרים למיילס ולאותו ערב למאמפוקו. ידענו שהערב עוד ארוך והיינו רעבים כי לא אכלנו צהריים. במסעדה היה מקום לשימחתינו. חזרנו למלון, התקלחנו והתלבשנו ויצאנו לדרכנו הקצרה למסעדה. בית המלון שלנו היה קרוב לכל מקום, וגם למסעדה הזו. מספר דקות של הליכה מהנה ברחובות היפים של העיר העתיקה, והגענו למסעדה. היינו בה כמעט לבד. הגענו מעט אחרי הפתיחה שלה. ישבנו בפינת המסעדה, במקום בו יכולתי לצלם ולהביט סביבי על האורחים. הרבה אורחים צעירים הגיעו באותו ערב של אמצע השבוע. חלק מהם הגיעו ללא הזמנה, הסתכל על התפריט שתלוי על החלון, ליד דלת הכניסה, התלבט ונכנס. אני זוכרת שהסתכלתי עליהם, ותהיתי למה הם מתלבטים ולא נכנסים מיד. כל כך טעים כאן. בסוף, רובם נכנסו. תוך זמן קצר המסעדה היתה מלאה בסועדים שמחים.

המנות של התפריט במאמפוקו – אם תסתכלו היטב תגלו את שם המנה השנייה: אביב – AVIV

במאמפוקו משלבים לא רק את המוצא של המאכלים – ישראל, יפן, המזרח הרחוק וצרפת, אלא גם את השפה העיצובית של המסעדה. באופן מושלם זה מצליח. הכסאות, הכלים הנזיריים, ומולם ארון היינות הכפרי והקשתות של המטבח. כמו במיילס, גם כאן יש אפשרויות בחירה של ארוחות – 4/6/8 מנות, כשאותן בוחרים מהתפריט הגדול שתלוי על השלט הגדול על הקיר. הארוחה היא ארוחת חלוקה, והיא מגיעה בהתאם לכמות האורחים. היה כיף גדול לבחור, להתלבט בין המרכיבים, להבין שאנחנו לא מסוגלים בכלל לנחש את הטעמים של המנות שנקבל, וזה דבר שגורם להרבה סקרנות בקרב כל מי שסועד באותו הרגע. המסעדה מלאה באנשים שמדברים, שותים, והיה נראה שסביבנו יש אנשים שמחים, לא פחות מאיתנו. כשהתחלנו לקבל את המנות גילינו שכל מה שהזמנו טעים לנו.

אלו היו הקינוחים שאכלנו:

לא צילמתי הרבה בארוחה שלנו. כל מנה היתה מלאה בטעמים מיוחדים, שילובים שלא הכרנו, וגם כאלה שלא העלנו בדעתנו שאפשר לשלב. כל מה שאכלנו במאמפוקו היה טעים. זו מסעדה מאד מיוחדת ומאד טעימה. מסעדה שכיף לקחת אליה חברים ולהעביר בה ערב שמח וטעים.

כתובת: 9, rue Ausone, שעות הפתיחה – שלישי – שבת: 12:30-14:00 , 19:30-22:00/ ראשון ושני הם סגורים.

דף הפייסבוק של המסעדה: Mampuku  / האתר של המסעדה: Mampuku

מאפייה – פטיסרי  –   Pâtisserie S

המאפייה הצרפתית -יפנית פטיסרי S הוקמה על ידי זוג שפים – סטומי, שפית יפנית שעבדה בעברה במסעדות של כוכבי מישלן ובעלה הקוראני, שעבד איתה כאופה, באחת המסעדות. נכנסים לפטיסרי וכל כך יפה כאן, שלא רוצים לעזוב. היה לנו קשה ביותר לבחור את מה שרצינו לאכול. בסוף החלטתי על מה שהיה הכי נוצץ והכי משך לי את העין:

העוגה הזו היתה נהדרת. טעימה כל כך. אני בטוחה שאגיע למקום הזה שוב, כדי לטעום עוגות נוספות.

כתובת: 8 Cours Alsace et Lorraine, שעות הפתיחה: ראשון: 10:00-13:00 / שני – שלישי, חמישי-שישי: 11:00-19:00 / שבת: 10:00-19:00 / רביעי: הם סגורים.

דף הפייסבוק של הפטיסרי: Pâtisserie S  / האתר של הפטיסרי: Pâtisserie S

ימים ושעות פתיחה של בתי הקפה והמסעדות בבורדו

צריך לשים לב לשני פרטים חשובים מאד בדרום צרפת. האחד – שנהוג בהם שבוע מקוצר של 4 ימי עבודה. לכן, בתי קפה ומסעדות רבות סגורות בנוסף על יום ראשון גם בימי שני. הדבר השני הוא שארוחת הצהריים נאכלת במסעדות בדרך כלל בין השעות 12:00-14:00, ואז המסעדה נסגרת, ונפתחת שוב בסביבות 19:00. אני צרפתי לכל המקומות שכתבתי עליהם שעות וימי פתיחה, ואתם חייבים לקחת זאת בחשבון בעת התכנון של הטיול.

בבורדו שני השווקים פתוחים, האחד בכל יום למעט שני, והשני רק ביום ראשון:

השוק הגדול –  marché des capucins . פתוח כל יום חוץ מביום שני והוא פעיל מאד בימי שבת וראשון. שעות הפתיחה שלו הן מ – 8:00 עד 14:00, בכתובת: Place des Capucins

בקשתי, וקבלתי המלצה מיונה מזור על בית קפה שפתוח גם בימים ראשון ושני. בית הקפה הזה נקרא: Horace – café cuisine canons, והוא נמצא בכתובת: 40 rue Poquelin Molière.

דף הפייסבוק של בית הקפה: Horace – café cuisine canons

מקווה שעשיתי לכם חשק להגיע ולטייל בבורדו, ולאכול במסעדות שלה. לשבת בבתי הקפה, להתענג על הקפה והעוגות, ולהיכנס לפטיסרי הנהדרת. אני מבטיחה לכם שלא תצטערו לרגע.

מוזמנים לקרוא עוד על בורדו בפוסט – בורדו היפייפיה שהתעוררה .

הערות, תגובות

אשמח לשמוע את כל התגובות, הערות, שאלות שיש לכם, על הפוסט.

מקווה שהטיפים שלי והסיפורים הקטנים יעזרו לכם בתכנון הטיול שלכם.

מזמינה אתכם להרשם לרשימת התפוצה שלי ולקבל עדכון על פוסטים חדשים: